考試項目：

測試一：中式烹調(diào) 烹飪原料的成形——段 

測試二：中式面點 溫水面團的調(diào)制、搟制及花邊餃的制作

考試時間：15 分鐘（考試時間結束，應立即停止操作）；

考試組織：考試采用現(xiàn)場實際操作形式，考生一人一個工位。

考試分數(shù)：

本項目包括測試一和測試二兩項考試內(nèi)容，總分為 230 分；

考生自備：工裝（工作帽、工作服、圍裙）、刀具、搟面杖、刮板。考生的著裝、配飾和言行等禁止泄露個人及所在單位信息。

2025年山東省春季高考烹飪專業(yè)技能樣題